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葡萄的营养价值 葡萄酒的酿制方法

2012-08-27 09:54:43 作者:陈光  来源:千龙区域 网友评论 0
葡萄属葡萄科藤本植物,味甘多汁的同时,具有补气、养血、强心等功效。从中医角度来讲,葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等作用。同时,葡萄中的含铁量相当丰富,可用于贫血患者食疗补血。此外,对于食欲不振者,葡萄还具有极佳的开胃效果。
    葡萄属葡萄科藤本植物,味甘多汁的同时,具有补气、养血、强心等功效。从中医角度来讲,葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等作用。同时,葡萄中的含铁量相当丰富,可用于贫血患者食疗补血。此外,对于食欲不振者,葡萄还具有极佳的开胃效果。

    在欧美国家,葡萄被誉为“植物奶”。这是因为葡萄中的含糖量达到10%-25%之间,更高的甚至可达30%左右。同时,葡萄中所含有的大多数糖分,是极易被人体所吸收的葡萄糖。所以是消化不良患者的理想食材;更因为葡萄中具有丰富的酒石酸,因此具有促进人体消化的作用。

    同时普瑞丁专家指出,由于葡萄汁可以降低人体中的蛋白质以及氯化钠含量,因此十分适宜炎症病人食用;除此以外,体弱体虚者、血管硬化患者以及肾炎病人在康复期,都可以食用葡萄,以达到辅助治疗的效果。
对于女性以及儿童来说,葡萄干的甘甜口感并不陌生。由于葡萄在制成干后,糖分和含铁量都得到了提升,因此是儿童、妇女以及体虚贫血患者的滋补佳品。而葡萄籽中含有极其丰富的原青花素,因此其抗氧化效果可达到VC的19倍之多,更是VE的50倍。所以人们在保健品市场,经常能够看到以葡萄籽为主要原料的抗衰老产品。

    专家指出,胃气虚弱、胃阴不足者,可在每次饭前嚼食6-9g的葡萄干,既能健脾开胃,又可滋养身体;喉咙不适、声音嘶哑的患者,可以使用等量的葡萄汁与甘蔗汁相混合,具有一定的疗效;而高血压患者每日开水送服等量的葡萄汁、芹菜汁混合物,可以有效调节血压,对人体益处颇大。

    美国普瑞丁公司 USA PuRiding Health Food Inc.,是一家国际知名的保健品生产机构。其中国总部设在深圳,在国内各大超市和药店,均有普瑞丁产品出售。为何普瑞丁影响如此之广?记者调查了解到,发展至今,普瑞丁公司旗下产品,已经达到上千种之多,品类之丰富,几乎囊括了消费者日常所需的方方面面。当消费者有保健需求时,也会毫不犹豫的选择普瑞丁品牌。

    采访中,普瑞丁专家指出,葡萄的食用方法有很多,对于普通消费者来说,自制葡萄酒是一种不错的选择。方法如下:

    首先,在原材料的选择上,人们可以挑选熟透的葡萄,因为这样的葡萄更容易发酵。由于葡萄表皮中很可能有残存的农药,因此在清洗过程中,制作者一定要认真仔细,用清水反复冲洗。剔除烂葡萄后,以清水逐颗清洁。同时专家提醒读者朋友,虽然去除葡萄皮的酿制方法更为卫生,但却缺少了葡萄皮中特有的营养。

    在容器的选择上,陶瓷罐子或者玻璃瓶都是不错的选择,但制作者尽量不要使用塑料制品,因为发酵后的葡萄,极可能与塑料制品发生化学反应,从而产生有毒物质,影响食用者健康。

    制作过程中,人们只需洗净双手,将葡萄捏碎,然后以10:3的比例将糖放在捏碎的葡萄上方即可。也就是10斤的葡萄,放3斤左右的糖。同时专家提醒读者朋友,即使是不喜爱吃糖的人,也要适量的放一些糖,因为糖分是葡萄发酵的重要因素。

    随后,制作者只需将罐子密封,放在阴凉处保存就可以了。待到一个月之后,启封捞出浮在葡萄酒上面的葡萄皮,人们就可以品尝健康美味的葡萄酒了。

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