——访中国酒业流通协会副会长兼秘书长刘员

为了从流通市场的角度深刻洞察和分析奥运前夕京城酒市的整体局势，更加详实地阐述酒水品牌在京城的表现，本刊记者于近日走访了中国酒类流通协会，并与该协会副会长兼秘书长刘员先生进行了亲切的攀谈。

记者问：刘秘书长，您好！作为酒行业的一位资深人士，您如何评价京城酒市？

刘员：北京作为国内重要的一个酒水消费市场，一直以来都备受国内外各酒水品牌的高度关注，每一个酒水品牌几乎都想在此谋得一席之地。毕竟，对于一个酒水品牌而言，能否进入北京市场是至关重要的，尤其是中高档酒水品牌更是如此。而对所有酒商来说，北京无疑是一个巨大的宝藏。无论人口、经济、消费水平、辐射能力，北京都具有无比的吸引力。

从消费者来看，北京拥有近2000万的人口，其中流动人口就占到了500万左右。这种人口结构也说明了北京市场的开放性。有关资料显示，北京各类酒种的消费量大约有200亿，其中白酒有近100亿。从地理位置来看，北京属于华北的腹部，同时又连接着东北，这种区域辐射能力决定了北京市场的重要性。因此才有“在北京做市场，就如同在全国做品牌”的说法。

记者问：目前，白酒品牌在京城酒市的市场表现如何？

刘员：白酒是我国的传统饮用酒，加之京城酒市的诸多特殊性，以致很多白酒企业对京城酒市的投入都无比重视，如茅台、五粮液、剑南春、国窖1573及酒鬼等高端品牌，更是将京城酒市视为他们扎根于全国市场的基石，运用各种营销方式去巩固、抢夺自己的一亩三分地。北京市场白酒年总销售额近百亿元，茅台、五粮液、红星、牛栏山、金六福、京酒等十几个品牌占据着大部分市场。其中，低档市场被北京地产酒所把持，红星二锅头、牛栏山二锅头、北京二锅头、燕京二锅头、京都二锅头等众多二锅头品牌稳占了北京低档白酒市场的70％以上。而中档产品以京酒、金六福为代表，呈现出了竞争激烈、品牌丰富等特点。高档市场仍然主要是茅台、五粮液的舞台，另外水井坊、国窖1573等品牌依靠强大的宣传攻势和营销渠道也取得了不俗的业绩。

记者问：除白酒外，其它酒种目前在京城酒市的状况怎么样？

刘员：事实上，除了白酒将京城酒市视为成长、壮大之基外，啤酒、葡萄酒、黄酒也是如此。青啤、燕京、雪花等国内知名啤酒品牌在京城酒市的多番较量就能说明问题。就整个京城酒市葡萄酒的销售情况来看，与之广东、上海等地区相比，发展态势还算趋于平稳。至于黄酒，由于其地域性所致，黄酒在京城酒市的销量与其它酒种相比仍相差甚远，但较黄酒往年同期相比，销量的上升幅度还是很大的，这主要是由于越来越多的人们对黄酒的健康、营养丰富等特点的青睐。值得一提的是，在目前的京城酒市，浙江菜馆已然成为展示浙江黄酒的一个重要窗口。可以说，黄酒企业经过近几年的积蓄，已经具备了长足发展的基础。因此黄酒企业在保持其基本风格基础上，以营养作为突破口，从外观、口感等方面更贴近消费者，可以促进整个黄酒企业的长足发展。

记者问：您如何看待洋酒在京城酒市的激情演绎？

刘员：我们都知道，洋酒的销售主要集中于夜店。一直以来由于进口关税导致的高昂洋酒价格是挡在消费者面前的一道门槛,让大部分洋酒难以进入主流市场,只能在夜店徘徊。不过，洋酒在夜店的表现也不可小视。

记者问：对于一个企业、品牌而言，您觉得他们在进入京城酒市主要面临哪些困难？

刘员：众所周知，酒水品牌进入京城酒市面临的最大困难就是成本过高的问题，也因为此，许多前几年知名的老品牌如今也已淡出市场。很多品牌怕打不响，对品牌产生负面影响，所以，几乎所有的品牌在进入京城酒市必然会做好充足的准备工作，以避免一系列对品牌所造成的不良伤害。不过，要想得到如此巨大的市场并非易事。在北京，各种费用之高，恐怕每个酒水商家都很清楚。大多数的酒水品牌对北京市场表示谨慎，原因就在于此。但是，尽管有一点市场阻力，可北京的总体潜力还是不可小窥的。北京市场的一个明显特点是消费者忠诚度较高。尽管前期启动有一些难度，但是一旦消费者接受，就会有相当的消费期。

需要指出的是，运作北京的费用之高并不在于单店的各种费用高。从全国来看，总体上北京的单店费用要低于广州、上海、南京等城市，甚至也没有中等城市那样的高额买断费。

记者问：近年来，国内酒水企业中的外资并购此消彼长，您如何看待这种现象？

刘员：外资的涉入是好事。90年代时，啤酒企业之间的并购如火如荼，许多国内啤酒企业在外资的资助下从管理到技术都有了全新的变化，且在借助外资实力的基础上，依据我国的国情制定自身企业适合的发展路线，如今看来，青啤、燕京、珠江等这些国内啤酒企业的佼佼者硕果颇丰。反倒是许多外资品牌皆因“水土不服”而退出市场，但经过几年的剖析及对中国酒水市场的深入挖掘又重新投入战斗，且也取得让人欣慰的佳绩。应该说，外资并购对整个酒水行业的发展而言，更多地还是起到了积极的促进作用。

记者问：奥运临近，您认为京城酒市将会呈现一种怎样的态势？

刘员：国内外各酒水品牌之间的竞争将会愈加激烈。啤酒将会大显身手，成为今季酒水的主流消费。同时，国内外友人因奥运的预期而至，必然会给京城酒市的各个终端带来无限商机。