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胡萝卜和酒不能同食

2011-10-06 15:15:30 作者:刘阅 来源:钱江晚报 网友评论 0
专家介绍,胡萝卜和酒不能在短时间内同时食用,应该至少相隔三小时以上。因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素,对肝有害。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。做菜时,胡萝卜里也不能放酒,否则会对肝脏造成伤害。

  在外企工作的李先生,需经常应酬,有一次陪客户喝完,回家后感到口渴,随手拿出冰箱里的胡萝卜汁喝了些,晚上肚子就开疼了。

  专家介绍,胡萝卜和酒不能在短时间内同时食用,应该至少相隔三小时以上。因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素,对肝有害。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。做菜时,胡萝卜里也不能放酒,否则会对肝脏造成伤害。

  胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A,人体缺乏维生素A,易患干眼病、夜盲证,易引起皮肤干燥,以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。现代药理研究证明,胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质,对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外,人若每天服三次胡萝卜汁,可降低血压,并有抗肺肿瘤作用。英国有学者指出,吸烟者常吃些胡萝卜,肿瘤发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。

  虽然胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值,但食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。

  刘阅

关键词:酒知识酒业

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