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家庭酿造葡萄酒-自制葡萄酒的做法

2013-05-11 09:29:38 作者: 来源:中国日报网 网友评论 0
    葡萄酒对人体有很多好处,,每天饮用一杯葡萄酒可以延缓衰老,对预防心脑血脑血管等疾病有不可多得的作用喔。如果大家不相信外面买的葡萄酒,不妨自己在家酿造,味道更加甘醇。

   食材

   葡萄10斤 坛子3个 白糖2斤

   方法/步骤

   1、把洗干净的葡萄,放在阴凉的地方,晾干上面的水;

   2、然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎,连皮、籽一起装罐,注意最好选用坛子或者玻璃瓶,不建议用塑料瓶,因为塑料瓶和酒精会发生化学反应,产生有害物质。在捏葡萄的过程中,女儿也参与进来,当起了捏捏族,感觉好过瘾~

   3、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄,按10斤葡萄2斤白糖比例,搅拌均匀,盖上盖子,发酵时,会产生大量气体,如果装的过满,会把宝贵的葡萄酒汁溢出;

   4、大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的,因此,需将葡萄酒进行加糖调配,加糖量约12~14%,溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样,具有浓厚的“玫瑰”香味,酸甜适口的红葡萄酒制成了,但如果在容器中密闭贮存2个月,则酒的风味更加醇厚。

   5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后,大约会在12个小时以内启动发酵,表现为葡萄汁中有较多气泡产生;

   6、盖上盖子,过二天后,葡萄皮内已变成褐色,并浮在上面。这时打开盖闻之,如有酒香气扑鼻.
 


关键词:酒酿酒自酿

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